Resep

Iga Bakar Kecap

Short ribs direbus empuk lalu dibakar dengan olesan kecap manis pedas manis.

Bahan

• 1,2 kg Aust Short Ribs
• 2 liter air
• 3 lembar daun salam, 2 batang serai
• 5 siung bawang putih + 8 butir bawang merah, haluskan
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm margarin, lelehkan
• Garam dan merica

Cara Membuat

1. Rebus short ribs dengan daun salam, serai, dan sedikit garam 1,5 - 2 jam sampai empuk. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan kecap manis dan saus sambal, masak jadi olesan kental.
3. Lumuri iga dengan olesan, diamkan 20 menit.
4. Bakar di atas bara atau panggangan, olesi margarin dan sisa bumbu, balik tiap 2 menit sampai berkaramel.
5. Sajikan dengan sambal kecap dan irisan tomat.